土鍋でご飯を炊く

炊いてみた。初めてにしてはうまくいった。美味しかった。

炊飯器は大阪に置いてきているのでご飯を炊くのはあきらめていたけど、これでまたご飯を炊けるなぁ。自炊の道が開けてきた。

30分水に浸けた米と同量か少し多い程度の水を鍋に入れて中火で炊く。沸騰したら吹きこぼれない程度に火を弱めて5分。その後火を止めて20分ほど蒸らす。その間決して蓋を取ってはいけない。

えらい手間がかかるなぁ。今日は吹きこぼれてしまって後片付けまで大変だった。

朝のパンとともに試行錯誤が続きそうだ。