茶碗蒸しリベンジ

今日の夕食はいよいよ先週失敗した茶碗蒸しに再挑戦です。

前回3つ用意したダシのうちひとつは加熱せずに残っていたので、それに卵一個分を追加して再度蒸し器に入れました。

今度は、ちゃんと固まりました。

やはり、卵とダシの比率に問題があったようです。ただ今回のはダシの比率が少なすぎて、あんまり味がしませんでした。蒸し器のセッティングが面倒なので毎日は作れませんが、比率を変えつついい具合のところを見付けていきたいと思います。